燕麦片营养好，食用可降血脂、降血糖，还具有高饱腹的特点，已成为大众的常识。
    但面对货架上琳琅满目的燕麦产品，许多人都不知道该怎么选用，这里就大家选购燕麦时的常见问题做一些回答。
    问题一：“燕麦片”和“麦片”是一种东西吗？
     答：它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。
    问题二：都说全麦食品特别好，为什么看不到全麦的燕麦片呢？
    答：燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。
    问题三：有些麦片声明添加了其它营养成分，声称高钙、高铁、高蛋白之类，这样的产品比纯燕麦片好吗？
    答：燕麦片本身营养价值已足够高，做为主食，即便不加入其他营养成分已经很好了。一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其他营养素，如钙、蛋白质等，实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要以为加入一些营养素之后，加工产品就一定会胜过天然产品。
   问题四：能选购那些包装很差，且似乎什么其他营养成分和添加成分也没有的大袋燕麦片吗？
    答：这些产品没有花里胡哨的营销，也没有添加任何合成物质，才是真正的天然燕麦片。天然的燕麦片，蛋白质含量高达13%~15%，其中钙、钾含量甚高，beta葡聚糖含量十分丰富，还有较多的不饱和脂肪酸。但很多消费者根本不知道什么叫做纯燕麦片，因为它们吃起来可能口感没那么好，甚至有点刺口，煮起来也比较麻烦。
  问题五：很多麦片产品中都有“植脂末”这个成分，它能起到什么作用？
     答：植脂末可改善口感，但它含有部分氢化植物油，而其中含有较多反式脂肪酸和饱和脂肪酸，对健康不利。反式脂肪酸的不利作用包括升高低密度脂蛋白胆固醇同时降低低密度脂蛋白胆固醇、升高糖尿病风险、不利儿童神经系统发育、提高不育风险等。