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饮食文化

毛泽东的饮食观之“吃辣与造反”

日期:2011年05月17日 稿件来源:中国经营报

     众所周知,毛泽东喜欢吃辣椒,他几乎喜欢到了崇拜的程度,经常把辣椒当做其阐述革命思想的道具,最著名的就是那句“不吃辣椒不革命”。
    1936年7月,毛泽东在延安宴请美国记者埃德加•斯诺,上的菜当然少不了辣椒,毛泽东一时高兴,就为客人唱了一首湖南民间流传的《辣椒歌》:远方的客人你请坐,听我唱个辣椒歌。远方的客人,你莫见笑,湖南人待客爱用辣椒。虽说是乡下的土产货,天天可不能少。要问辣椒有哪些好?随便能说出好几条。去湿气、安心跳、健脾胃、醒头脑,油煎爆炒用火烧,样样味道好。没有辣子不算菜呀,一辣胜佳肴。
     席间,他还有一段专门的论断:吃辣椒多少能反映一个人的斗争精神,革命者都爱吃辣椒。湖南爱吃辣椒的人多,所以出的革命者也不少,而在世界上爱吃辛辣食物的国家,往往也盛产革命者,如法国、西班牙、俄国等等。
     1949年,苏共中央特派政治局委员米高扬秘密前往当时中共中央所在地河北省平山县西柏坡村。在此期间,毛泽东还和米高扬进行了一次吃辣椒比赛。米高扬也学毛泽东那样吃辣椒,但一根儿还未吃完,便泪流满面,咳嗽不止。毛泽东见此情形,幽默地说:“在中国,不会吃辣椒就不是一个彻底的革命者,看起来米高扬同志不是一个彻底的革命家。”米高扬说,中国的辣椒太厉害了,毛泽东接着说:“中国有自己的特点,不了解这一点,是要栽跟头的!”
     1962年1月31日,毛泽东请刚刚改造归来的溥仪吃饭,同时受到邀请的还有章士钊、程潜、仇鳌和王季范,这几个人都是湖南人,都曾造过清朝的反。
      这顿家宴,非常简单,桌面上只有几碟湘味儿的辣椒、苦瓜、豆豉等小菜。 菜上来,毛泽东开腔了:“湖南人最爱吃辣椒,没有辣椒不吃饭,所以每个湖南人身上都有辣味哩。”毛泽东说着,夹起一筷子青辣椒炒苦瓜,放在溥仪面前小碟子内,溥仪自然是连忙吃进嘴里,毛泽东笑着问:“味道怎么样啊?苦辣酸甜咸五味俱全,还不错吧!”
    “很好吃!很好吃!”或许是紧张,也是不耐这辣椒的劲道,溥仪鼻尖上已沁出汗珠。
    “看来你这北方人,身上也有辣味哩!”毛泽东打趣的说,接着指了指在坐的仇鳌和程潜,继续对溥仪说:“他们的辣味最重,不安分守己地当你的良民,起来造你的反,辛亥革命一闹,就把你这个皇帝老子撵下来了!”在坐听了无不大笑,溥仪笑的最开心。