胡锦涛主席访美的国宴由第一夫人米歇尔亲自统筹，“华裔军师”陈远美具体落实，白宫“第一厨”康莫福德掌勺。
　本次晚宴由白宫主厨负责，主打菜肴包括水煮缅因州龙虾、脱脂乳酥洋葱配干式熟成肋眼牛排等，开胃菜是芝士梨沙拉，甜点包括苹果派和香草冰淇淋；酒是2008年产的“俄国河”酒和2005年产的“哥伦比亚峡谷”酒。根据网友估计，这一餐每人约80美元。
    与前几次国宴相比，这次同样体现了纯粹的“美国特色”。白宫方面表示,全美式菜肴是应中方代表团要求安排的。
这场国宴有创举：225名宾客将分坐3厅，国宴厅、蓝厅和红厅，然后再前往东厢欣赏娱乐表演。白宫在蓝、红两厅架设大银幕，让无缘进国宴厅的宾客看到敬酒画面。据悉，当晚国宴的很多配料都将来自白宫“菜园”。
　　白宫国宴菜单：法国梨配茴香山羊乳干酪、缅因州龙虾、干式熟成肉眼牛排配焗酿土豆、糖汁胡萝卜、奶油菠菜、柠檬冰糕、苹果派配香草冰淇淋。
贴士：
1979年鄧小平訪美    頓頓都有小牛肉
1979年鄧小平對美國進行友好訪問，白宮為他准備了國宴。他們做過調查，知道鄧小平愛吃小牛肉，幾乎每頓飯都為他准備了。以至於后來有人問鄧小平：“您這次來美國最大的印象是什麼？”鄧小平操著四川口音開玩笑地說：“頓頓都是小牛肉！”
1997年江澤民訪美   國宴餐具一色“金光閃閃”
　　1997年，克林頓為江澤民舉行國宴，由於要求參加的人數遠遠超過國宴廳的容量，美方甚至一度考慮將宴會移到室外草坪。從土豆泥到刀、叉、盤、碟,白宮為江澤民舉行了“金光閃閃”的國宴。