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美国开发出蓝绿藻类新型保健食品等四篇

日期:2011年05月23日 稿件来源:中国医药报

美国开发出蓝绿藻类新型保健食品

  2010920《中国医药报》消息,近年来美国市场正在风靡一种名为微藻类膳食补充剂microalgaedietarysupplement)的新颖保健产品。微藻类食补充剂其品种多达数百种,除我国消费者熟知的螺旋藻和小球藻等微藻类保健品外,还有一种以蓝绿藻为原料加工而成的保健新产品。有研究称,蓝绿藻的营养价值极高,其蛋白质含量占其干重的60%,蓝绿藻还含以下营养物质:红藻淀粉(又名红藻葡萄糖)、多种维生素与矿物质、微量元素、β胡萝卜素、叶绿素、基本脂肪酸等等。最新研究表明,蓝绿藻还含大量ω-3ω-6不饱和脂肪酸。

以苦荞粉、螺旋藻等为原料研制降糖辅助营养食品

  近日《粮油加工》期刊刊登了《降糖辅助营养食品的研制》文章,该文介绍了利用苦荞粉、螺旋藻、苦瓜提取物、乳清浓缩蛋白制成具有降糖功能辅助食品的试验,通过调整稳定剂、甜味剂的用量,利用多因素多水平正交试验确定产品的最佳条件。关于苦荞的降血糖效果报道很多,研究者用苦荞麦的黄酮提取物连续灌胃15d,可使小鼠糖负荷后l h血糖值明显降低,且苦荞与螺旋藻具有协同作用。

英国就将小公鸡鸡冠提取物作为新型食品配料征求意见

近日,西班牙Bioiberica公司向英国食品安全局提出申请,要求该局将小公鸡鸡冠提取物作为一种新型食品配料。其中涉及的小公鸡鸡冠是公鸡鸡冠的一种,特指小公鸡头顶的大块肥大的红色皮肤。

该公司称,公鸡鸡冠作为一种传统的菜肴,已经在部分欧盟国家有一定的食用历史。同时,该公司还表示,公鸡鸡冠提取物富含透明质酸钠,可以对关节起到润滑和缓冲的作用。该公司计划将该鸡冠提取物加入到牛奶、酸奶以及清爽干酪等乳制品中。

美国研究人员设计出新的食品辐照方法

据美国德克萨斯A&M大学所属的德克萨斯农作物生命研究所(Texas AgriLife Research)的研究人员报道,他们开发出一种最新的食品辐照方法,该方法使用较少剂量的辐照便可杀灭沙门氏菌或大肠杆菌O157:H7等病原菌。

该方法的的特点在于:不仅能显著的减少电离辐射的剂量,使得病原菌的致死率达到了99.9999%.还能保持农产品的酥脆性以及农产品新鲜的色泽。