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饮食文化

洋葱,印度的政治蔬菜

日期:2011年09月08日 稿件来源:家庭医生在线

      其貌不扬的洋葱如今成了印度的大明星,因为身价飞涨,甚至引发了民众的抗议游行。对印度人来说,洋葱可是一日三餐的必需品,难怪它的波动牵动着印度人的敏感神经。
  没洋葱印度菜索然无味
  个头不大的洋葱在印度人的生活中扮演着极为重要的角色。到印度餐馆吃饭,就像吃韩餐先上泡菜一样,店家会先给客人上一点生凉辅菜,生洋葱片必定首当其冲。有洋葱的印度饭菜更数不胜数,比如印度普遍流行的菜肴鸡块提卡、蔬菜沙蒂、鱼肉提卡、羊肉罗甘里面都少不了洋葱作配菜。洋葱可以称得上是印度的全民食品,用当地人的话说,没有洋葱,所有的菜都会黯然失色,所有的饭也将索然无味。
  印度人在长期食用洋葱的过程中发现,洋葱不仅味美,而且具有很强的医疗保健功效,比如治疗消化不良、预防感冒和杀菌,还能提神醒脑、防癌抗衰老等。
  印度夏季经常持续高温,拉贾斯坦邦尤其炎热,甚至超过50摄氏度,当地人通常在口袋里放上几个去了皮的洋葱,据说洋葱可以吸收身体热量,起到降温避暑的作用。
  戴着洋葱项链参加竞选
  洋葱的价格直接关系到十几亿印度人民的日常生计,更是成为印度的“政治蔬菜”。印度政坛曾出现过两次著名的“洋葱危机”,都是因为没能控制住洋葱价格。
  1980年正值选举时期,洋葱价格飞涨,当政的印度人民党控制价格不利,民众怨声载道。作为在野党的国大党领袖英迪拉•甘地抓住时机发起政治攻势。她参加竞选不像别人那样戴着珠光宝气的首饰或者用钞票扎成花环,她别出心裁地用洋葱穿成大项链挂在脖子上,让选民一看就联想到自己的切身利益受损,并喊出口号:“不能控制洋葱价格的政府没有权利掌控政权”,最后果然竞选成功。
  印度人推崇“洋葱精神”
印度人不仅爱吃洋葱,更是推崇“洋葱精神”,他们认为洋葱不象其他那些显贵的蔬菜,它甘当配角辅料,却又让人不离不弃,它以自身的品质赢得了印度人的喜爱,因为最平凡的也是最伟大的。