被徐悲鸿先生誉为中国画坛“五百年来第一人”的张大千先生，同时以活动身心的“健步”、调理气息的“健谈”，食疗营养的“健吃”而驰名。
     健步 大千先生年少时身体羸弱，健步对他增强体质起到了积极作用。1925年他初去荒山时，要逢山开路，遇水搭桥，披荆斩棘；1947年，大千先生去康巴高原时，随时行走在湍急溪流中；法国、瑞士、德国、西班牙、巴西、美国、新加坡、印度等许多国家的奇山异峰上，也都留有他的足迹。大千先生晚年也每天要散步，让自己沉浸在一片浓密的绿意里。他将“生命在于运动”体现在“健步”中。
    健谈 大千先生生性善良，为人热忱。对客人，他可以一面做画，一面“摆龙门阵”。这一习惯，便是现在说的有氧代谢运动。 
    健吃 儿时的大千先生，家庭条件十分拮据。他深知适当的饮食调养会补益精气，纠正脏腑阴阳之偏，曾言：“吃在肚里才实惠！”因此，他在绘画之余，汇集家传、口尝、耳闻等各种佳肴美味做法，亲自下厨实践。
老年的大千先生，积劳致眼病、心脏病和糖尿病，他的“健吃”，改为“少量多餐”的食疗。
    辞世前两年的1981年4月，他在张学良将军多年收藏而装订成册的《大千菜单集》上题字——吉光兼美。作诗：“萝生儿荠有孙，老夫已戒腥荤，脏神安坐清虚府，哪许羊猪踏菜园。”同时又作白菜、萝卜和菠菜画配之。看来，大千先生的健吃，皆与美食健身和情趣游艺相关。