“肥胖”已经成为了一种跨越种族、国家的全球流行病。不少国家都意识到从小培养健康饮食意识的重要性，纷纷给孩子开起了“食育课”。
　　德国  推行“公共厨房”项目
在德国， 为提高孩子对健康食物的认识和培养他们健康饮食习惯，政府近两年在全国中小学推行了“公共厨房”项目。所谓“公共厨房”，是培养中小学生健康饮食习惯的饮食教室，由职业营养师担当食育课老师。新学期第一周，老师带孩子们去菜市场里，让孩子去闻、去触摸、去感受，获得感性认识；第二周，孩子们开始在“公共厨房”里上课，通过“营养金字塔”图示，认识营养知识结构，然后结合上周去菜场里的情况谈认识。第三周，带孩子们去超市买食品，从中告诉他们怎么认识健康食品；随后几周，老师和学生一起边学饮食知识边做菜，比如怎么放盐和各种调味料，蔬果怎样吃更营养等。在“公共厨房”教室外，德国各个学校还开辟了菜地，学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜，特别是学种有机蔬菜。
　　英国  每年上两周食品课
　　在英国所有学校都要参与“英国食品两星期”的活动，活动定在每年9月17日至10月2日之间举行。今年的主题是“如何制作2012伦敦奥运会运动员的健康食物”。老师会在课堂上告诉他们什么是健康食品，什么是非健康食品，以及非健康食品对身体的危害。
除了课堂教育外，民间有向11岁儿童免费赠送一本健康饮食食谱的、有为两岁到四岁幼儿的家庭提供为期十周的培训的。目的：力求让孩子有机会从小接触并习惯不同食品，丰富营养的摄入。▲
　　美国 小学教种菜
今年年初，美国第一夫人米歇尔•奥巴马针对预防儿童肥胖发起了“让我们行动起来”运动，提倡通过营养和运动改善儿童健康。在这个项目中，学校被作为最重要的宣传阵地。活动提议校方成立健康委员会，将营养教育和体育课等充分渗透到教学中。中小学都该开辟一块菜地，教孩子如何种菜，并分辨不同蔬菜的营养成分，从而引导学生更好地了解营养知识。
　　“让我们行动起来”活动把政府、学校、家庭的力量联合起来，不仅受到了官员们的赞赏，也得到了家长的一致认可。 据了解，在此项目的倡导下，美国大部分中小学校园内已禁止向学生出售碳酸饮料和含糖饮料。▲
　　日本  从小学开始设立“家政课”
　　在家政课上，食物的营养和烹调是最重要的内容，教师会专门讲述各种蔬菜、肉类等营养价值、烹调方法，并让孩子们自己进行烹饪体验。