有人说《红楼梦》不仅是一部具有极高文学价值的巨著，而且还是一部独具一格的饮食谱。下面就选择部分有代表性的饮食介绍一二。
    一：点心 
    小面果   是用和好的面团做出各种动物、花草、水果等形状，用油炸制而成。《红楼梦》第四十一回写道：“又端了两个小捧盒，揭开看时，每个盒内两样，......那一样是奶油炸的各色小面果。” 
    栗粉糕    是用西湖藕粉做羹，调入糖烧新鲜栗子粉，再撒上桂花，上笼蒸制而成。《红楼梦》第三十七回写道：“袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来，......是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。” 
    奶油松瓤卷酥  是用奶油和面，包上以松子为瓤的馅，通过烘烤制作而成。《红楼梦》第六十二回写道：“只见柳家的人遣人送一个盒子来，小燕接着揭开，......还有一碟四个奶油松瓤卷酥。” 
    二：饮料 
    玫瑰卤子  是一种用玫瑰花加工而成的饮料，它的品质极高。《红楼梦》第三十四回写道：“只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。” 
    茯苓霜  是用菌类制作而成的一种滋补饮料。《红楼梦》第六十四回写道：“只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。” 
    三：汤类 
    建莲红枣汤  建莲与红枣、冰糖一起炖出的汤。《红楼梦》第五十二回写道：“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。” 
    火腿鲜笋汤  以鲜笋为主料，将火腿切成小块，配冰糖清炖而成。《红楼梦》第五十八回写道：“一面又看那盒中却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。” 
    火肉白菜汤   用鲜嫩白菜加火腿片、鲜磨、冬菇等，用鸡汤煨之，味道鲜美。《红楼梦》第八十七回写道：紫鹃说“刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘做了一碗火肉白菜汤。” 
    四：菜肴 
    牛乳蒸羊羔  以羊胎仔为主料的名菜，具有较高的滋补食疗作用。《红楼梦》第四十九回写道：“好容易等摆上来，头一道菜便是牛乳蒸羊羔。” 
    槽鹌鹑   明清两代食用鹌鹑，风行一时。《红楼梦》第五十回写道：“（贾母）问那盘子里是什么东西，众人忙捧了过来，回说是糟鹌鹑。” 
    油盐炒枸杞芽  以枸杞嫩芽、冬笋为主要原料，用旺火迅速爆炒而成。《红楼梦》第五十回写道：“前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了，要吃个油盐炒枸杞芽儿来。”
    此外，还有“小饺子”、“山药糕”、“鸡皮汤”、“燕窝汤”“火腿炖肘子”、“风腌果子狸”、“茄鳖”等美不胜举的名菜肴馔。