常吃苹果可防糖尿病  

　　美国哈佛大学公共卫生学院的结果显示，最爱吃蓝莓的人要比从不吃蓝莓的人患2型糖尿病的风险低23%。每周吃至少5个苹果者，患糖尿病的风险也比那些从不吃苹果者低23％。

　　研究人员认为，尽管果糖会快速使血液中的葡萄糖水平升高，但水中的纤维和果胶都对人体健康有益。

　　科学家发现贪嘴代价高 进餐3小时后腰围可增加

　牛津大学科学家发现，一般人在餐后3-4小时内，腰间可以增加相当于2到3茶匙的脂肪。若餐后不久再吃东西，腰部附近的脂肪囤积将会愈来愈厚。晚上爱吃大餐的人尤其要注意，一天中越晚进食的脂肪特别有可能囤积腰间。

   科学家还发现，脂肪短时间内会囤积腰间，但如果继续吃过量，而且又不运动，同样的脂肪会转移到臀部和腿部长期储存。

   美国：研究称吃果糖太多会让人变笨 

　　近日，英国《每日邮报》报道一项新研究：吃太多果糖会损伤记忆和学习能力。

   果糖是糖类家族中的一员，目前被大量应用于含糖饮料、冰棍雪糕、面包糕点等食品中。美国加州大学洛杉矶分校的学者选取老鼠进行实验，结果发现：喂食果糖6周后，老鼠的导航能力变差，行动迟缓。研究者推断，大量的果糖让它们的大脑变得迟钝。

　　 牛奶所含物质可预防肥胖  

　　据新华社日内瓦6月5日电   瑞士洛桑联邦理工学院5日发表公报说，该学院一个研究小组在小鼠实验中发现，牛奶所含的一种名为烟酰胺核苷的物质有助预防肥胖。研究人员表示，这种物质可能会起到加速新陈代谢的作用，但它的实际效用还有待进一步临床试验来验证。

   葡萄干可控饭后血糖  

　　一项新研究发现，与其他等热量零食相比，每天吃3次葡萄干可显著降低饭后血糖。

　　美国路易维尔新陈代谢与动脉硬化症研究中心的研究人员发现，吃葡萄干可以使糖化血红蛋白（又称糖化血红素，A1c）降低0.12%。A1c是糖尿病患者总体血糖控制的标准测试，是糖尿病诊断新标准和治疗监测的“金标准”。

　　研究人员詹姆斯·派恩特分析指出，葡萄干的升糖指数相对较低，含有丰富的纤维素和多种抗氧化剂，这些都有利于血糖控制。

   研究称益生菌有助缓解抗生素所致腹泻 

　　当人们服用抗生素时，往往会把肠道中有益和有害的细菌同时杀灭，因此容易导致腹泻。美国研究人员日前发表研究报告说，酸奶等食品中常见的益生菌有助缓解这种不良反应。

　　研究人员分析了６３项涉及益生菌（乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌、链球菌、肠球菌等）的随机对照实验数据，1.１８万人参与了这些实验。他们发现，与服用抗生素但不食用益生菌的对照组相比，食用益生菌人群发生腹泻的风险降低了４２％。

　　益生菌是肠道中对健康有益的细菌。此前研究显示，一些益生菌有增强免疫力、防止感染等功效，甚至可抗癌。