吃对主食，控好一半血糖

　　对糖友而言，碳水化合物的种类和数量对餐后血糖的控制非常关键，吃对主食其实就相当于控好一半血糖。糖友每天吃主食的量应为半斤左右，种类选择上要做到以下几点：

　　粗一点儿。全谷含有丰富的膳食纤维、B族维生素等，但在精加工过程中，由于谷胚和麸皮被碾磨掉，这些营养素损失较多。而且，加工得越精细、越白，营养素损失越多，对控制血糖越不利，因此建议糖友吃得粗一点儿，如糙米。

　　杂一点儿。糖友比常人更需要维生素，如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时，肝脏需要大量的B族维生素来参与代谢。而杂粮中的维生素和矿物质往往较高，如小米、燕麦、高粱等。在烹调时，可在白米中加小米、玉米粒等杂粮做成米饭，既延缓了血糖升高，还增加了维生素的摄入。

　　深一点儿。颜色越深的粮食，其中的营养价值往往也越高。如黑紫色的主食富含花青素，能有效清除体内有害物质自由基。此外，黑紫色粮食中还含有人体所需要的微量元素硒，如紫玉米、黑米等。

干一点儿。研究证明，米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升越慢。因此对于同一种食材而言，粥往往比饭更容易升血糖。但如果原料中豆类占一半以上，则不必过于担心。

蔬菜水果选择吃

　　蔬菜多吃“深绿”

蔬菜是糖友饮食的重要组成部分。绿叶蔬菜吃得越多，糖尿病发生的危险就越低。瓜类蔬菜、藻类蔬菜也建议糖友适量选择，豆类蔬菜兼有豆类和蔬菜两方面的营养，且都是高膳食纤维食物，有利于延缓餐后血糖的上升速度。

　　烹调淡一点儿。对于糖友而言，清淡饮食可以帮助预防一些并发症。推荐糖友可以多吃凉拌、清蒸，少放油盐，口味清淡；且记不能把土豆芋头之类当蔬菜食用，它们的热量虽然比主食少，却比一般蔬菜多。

　　水果首选“低糖”

　　糖友吃水果，首先要“择机”，最好在血糖控制相对稳定的情况下，比如说餐后血糖在10毫摩尔/升以下时。其次，要“择时”，最好能放在两餐之间，或者容易出现血糖偏低的时段之前选用水果。再次，要“择类”吃水果，尽可能选择含糖量低一点的，或者血糖指数偏低的水果，比如圣女果、猕猴桃、葡萄、桃、柚子、苹果、梨等。