任何食物可以吃的前提是必须安全。但饮食具有不安全的固有特点，食品需经过生产、加工、储存和销售等很多环节，每一个环节都有可能使食品受到污染，所以任何食品都不能保证是绝对安全的。其中还存在一些人为的问题。例如，牛奶中加入三聚氰胺以提高“蛋白质含量”，面粉中加太多的增白剂以改善外观性状等等。有句话说：“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数。事实上，饮食安全是个世界性的问题。由于“吃”是个人行为，所以如果具有良好的饮食安全素养，就可以最大程度地避免食品问题带来的危害。那么，你的饮食安全素养如何呢？请做一做下面的测试题。

1 下面哪种吃法相对来说更加安全?

A  各种食物都适当吃一点，经常换食物的种类和品种。

B  某种食物有营养或个人喜欢吃，可以天天吃、多吃。

2  购买食品，应该挑选外表好看的，如大的．颜色鲜艳的。这么做正确吗?

A  正确  B  错误

3  路边摊食品、散装食品尝一尝无妨。这句话正确吗?

A  正确  B  错误

4  购买食物一定要注意其新鲜度。这句话正确吗?

A  正确  B  错误

5  经过检验属于合格的蔬菜，可以不必清洗就直接烹调。这句话正确吗?

A  正确  B  错误

6  接触熟食的厨房用具应该与接触生食的用具分开，这么做的主要目的是：

A  避免交叉污染  B 为了不影响食品的味道

7 饭前洗手可以预防很多疾病，这句话正确吗?

A  正确  B  错误

8  吃生鲜食品时要谨慎，因为有些食品是不能生食的。这句话正确吗?

A  正确  B错误

9  把食物放在冰箱里，就可保证食物安全、不变质。这种说法正确吗？

A  正确  B  错误

答案

1  正确答案：A         2 正确答案 B         3 正确答案：B 

4  正确答案：A         5正确答案  B        6 正确答案：A

7  正确答案：A         8  正确答案 A        9 正确答案 B