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饮食文化

毛泽东的饮食文化观

日期:2009年10月19日 稿件来源:安全资讯网

     毛泽东的日常饮食生活一向非常简朴,这是尽人皆知的,而毛泽东对饮食生活的主张,或者称作毛泽东的饮食文化观,却鲜为人知。据《养生长寿诗歌诀》和《老年生活名言集》记载,毛泽东主张:“基本吃素,坚持走路(一书作“饭后走步”),遇事少怒,劳逸适度。”“动为纲,抑喜怒,少饮酒,多吃素”,其中的饮食文化观是很科学的。毛泽东这样说了,也是这样做的。
    关于毛泽东日常饮食生活的具体情况,《毛泽东生活档案》和《毛泽东遗物事典》两本书中记载的比较多。例如,前一本书中写道:“徐医生向主席建议吃一些名贵菜肴,保证营养,促进健康。主席不接受:贵了不见得就好,不见得就有营养。依我说,人还是五谷杂粮什么都吃的好,小米就能养人。”后一本书中记载:“有时,他两三天不吃一顿‘正经饭’,中间仅以麦片、玉米、芋头等充饥。”
   毛泽东不仅个人饮食生活十分简朴,他招待客人的家宴也相当简朴。有一次,他设家宴款待特赦回京的清朝末代皇帝溥仪,餐桌上没有燕窝、鱼翅等山珍海味,而只有一些家常菜,大家边吃边聊,很融洽,很开心。
   毛泽东主张“以素食为主”,当然不排斥吃些肉类。他很喜欢吃红烧肉和鱼,认为这类食物有补身健脑作用。只不过吃得不那么频繁,不那么多而已。这与素食主义者的主张迥然不同的-
   毛泽东的“基本吃素”、“多吃素”的习惯与主张,是与中华民族的优秀饮食文化传统一脉相承的。我国古代典籍《韩非子》认为:“香美脆味,厚酒肥肉,甘口而疾形。”《茹淡论》则指出:“谷菽菜果,自然中和之味,有食入补阴之功。”此外,我国的《黄帝内经》、《千金要方》和《长生秘诀》等古代医疗养生书都主张“以素食为主,兼及荤腥。”毛泽东是尊崇古典文化的,对上述饮食文化,他不仅熟悉,而且是接受的。
   毛泽东非常喜欢古典诗词,熟读并能背诵相当多的古代诗词名篇。而我国古代诗人中主张“以素食为主”的大有人在。例如,白居易在《仲夏斋戒月》一诗中曾写道:“仲夏斋戒月,三旬断荤膻。自觉心骨爽,行起身翩翩。”苏轼在《撷菜》一诗中写道:“秋来霜露满东园,芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱,不知何苦食鸡豚?”(何曾是个喜食肉类的人——引者注)陆游在《野菜》一诗中写道貌岸然:“野蔌山蔬次第尝,超然气压大官羊。放翁此意君知否?要配吴粳晚甑香。”这些著名诗人“以素食为主”的饮食文化观,对熟读古诗的毛泽东能不产生影响吗?
   毛泽东身为共和国的缔造者,终生坚持过“以素食为主”的简朴生活,不愧为人民群众的楷模,堪称中华民族的表率。从饮食文化观层面讲,当今由于经济发展迅速,人民生活富裕,肥胖成疾的现象日益增多的这种情况下,宣传毛泽东“以素食为主”的饮食文化观,实际上就是继承并弘扬中华民族的优秀饮食文化传统,这对于增强人民群众的体质是大有裨益的。