摄取维生素C是聪明人的选择，维生素C可能使人变得更加聪明。最近，研究者们发现维生素C是一种很强的抗氧化剂，极易穿过血脑屏障进入脑内。维生素C在脑组织中含量很高，有助于神经传递介质（如多巴胺）的产生，还可以保护脑细胞不受到自由基的破坏。
      尽管许多种维生素都有助于加强大脑的功能，但维生素C的作用尤为突出。例如，英国调查人员发现处于青春期的13岁-14岁男孩，血液中的维生素水平较高，在非语言的智商测验中的成绩也比较高。据了解，维生素C还有助于提高血液中谷胱甘肽的含量，而谷胱甘肽也是一种与智商成绩高分有关的抗氧化剂。
      另一个经典的案例是，在1960年一个引入注目的研究中，美国得克萨斯女子大学两个心理学家发现，饮用橘子汁能够提高学生的智商成绩。许多研究者证明，来自社会经济水平较低的孩子们智商普遍较低的一个原因，很可能就是一种无法察觉的营养缺乏，而这种营养缺乏限制着智力的发展及完善。
      因此，这两个心理学家进行了一项测试。他们对236名从幼儿园到9年级的学生和115名大学生进行了适合他们各自年龄的智商测验。他们还分析了血中维生素C的水平，并按照高或低的顺序，对这些孩子们进行分类。结果发现血中维生素C含量高的学生，其智商成绩普遍要高5分到10分。
     接下来的问题是，在学校让那些分数为C的学生们喝6个月富含维生素C的橘子汁，能提高他们的成绩吗？结果证实，当那些学生在喝了6个月的橘子汁（具体量并没有指定）后，进行重新测试，发现原先血中维生素C水平很高的学生其智商没有多大提高，相反，那些原先血中维生素C低的且智商很普通的学生，在第二次测验中成绩竟然一下子高了平均4分左右。由此可进一步推论，智商成绩总体上是和血中维生素C浓度一起升高的。
     研究者提示那些缺少维生素C的人多喝一些橘子汁，多摄取富含维生素C的食品，可提高大脑的“警觉性”和“灵敏性”，并认为血中维生素C高的孩子们几乎发挥了大脑最大的潜力，而维生素C水平很低的孩子们则没有发挥大脑的最高水平。
     另外，维生素C对保护日渐衰退的大脑也起着重要作用。根据最近的研究成果，你可以通过测量吸收了多少维生素C预测，在你那个年龄，你的智力究竟有多大的潜力。吸收的维生素C越多，智力越不易下降。