据卫生部近日通报，09年第二季度全国食物中毒事件与今年第一季度相比增四成，主要原因为沙门氏菌、致泻性大肠埃希菌和副溶血性弧菌感染；其次为误食亚硝酸盐、有机磷等农药污染食品
细菌：食物中毒之祸首
　　每年夏秋季节，由于环境非常适合细菌生长繁殖，加上人们聚餐、生吃蔬果和凉菜或吃未彻底加热饭菜的情况较多，因此总是食物中毒的高发期。而细菌性食物中毒，无论是发生的次数还是人数，都占世界上全部食物中毒的50%以上。可以说，细菌是食物中毒之祸首。
易发场所：家庭、食堂和餐馆
　　近年来，我国发生重大食物中毒事件的主要场所，已由原来的个体摊贩转变为家庭（占42%），居第一位。其次的易发场所为集体食堂和餐馆。究其原因，与农村居民在家举办婚宴和生日宴的现象比较普遍、家庭聚餐是监管盲区等因素有关。
常见中毒食物：肉食、谷类和蔬果
动物性食物一直是国内外最常见的易引发食物中毒的食品。因为家畜、家禽和鱼贝类的生活环境，可以使它们在生前、宰后、储存、加工等各个环节中遭受污染的几率增加。稍有不慎，就容易引起细菌性食物中毒。居第二位的有毒食品是谷类和蔬果类，约占27%。其他食品占10%。还有22%的食物中毒尚未找到原因。
常见致病微生物：
肠道致病菌   
在所有的食物中毒中，由肠道致病菌引起者最多，其中沙门氏菌为我国食物中毒病原菌之首，其次为变形杆菌（可引起感染型、中毒型和过敏型三型食物中毒，有毒食品常为冷荤菜）、金黄色葡萄球菌（不发烧、以呕吐为主，有毒食品多为奶及其制品）和副溶血性弧菌。目前还有些细菌性食物中毒未鉴定出菌名，主要与实验室食物中毒检测技术和水平有关。
　　病毒    
通过食品传播的病毒主要有诺若病毒、甲肝病毒和戊肝病毒等。感染后可引起病毒性腹泻、甲肝、戊肝等疾病。目前病毒性腹泻发病率呈明显上升趋势，仅次于细菌性腹泻。
　　寄生虫   
通过食品传播的寄生虫主要是华支睾吸虫，感染后可引起肝吸虫病。还有阿米巴原虫、管圆线虫，感染后可引起阿米巴痢疾、管圆线虫病。
　　如何区分食物中毒与普通胃肠炎
　　●食物中毒多呈暴发流行。
　　●中毒者症状基本一致。
　　●患者发病与摄入同一种食品有关。
　　●无人传人现象。
　　●采取措施后控制快，不发生流行余波。
　　救治十字法
　　排毒   如催吐、洗胃等。
　　禁食   以避免增加胃肠道负担。
　　补液   可纠正酸中毒并消炎。
　　消炎   如发热时需使用抗生素。
　　对症   以减轻症状。