胃癌患者手术后，胃的消化、贮存及分泌功能将发生不同程度的变化，病人可能出现食量减少、营养不良、体重下降和缺铁性贫血等一系列综合征。因此，胃癌患者术后选择合理健康的饮食非常关键，应注意逐渐过渡，从稀到稠，从量少到量多，各种食物的摄入应逐渐与机体所需相适应。特别值得注意的是，由于部分蔬菜可抵御化学致癌物质的致癌作用，可以适当地多吃些洋葱、大蒜、西红柿、花菜、胡萝卜、菌菇类等具有一定防癌作用的食物。
      少食多餐   胃切除后，患者应该少食多餐，定时定量饮食可使胃内不空不胀，也可以逐步适应残胃的消化功能，还能增加总热量摄入，避免体重的减轻。

     逐步加量   术后病人饮食要从流食、半流食逐步转为软食或普通膳食，并根据饮食习惯来增加花样，增进食欲。食物尽量做到多样化，主食粗细搭配，保证营养平衡，多吃新鲜蔬菜和水果。                        　
 　病人化疗期间，饮食可以口味重些，花样多些，并以软食为主，保证充足的热量和各种营养素，这样才有体能进行化疗。胃癌患者还可以通过辅助性的中药调理来改善食欲，比如适当地用补中益气丸、平胃散辅助开胃，但这必须在医生的指导下进行。                        
　总的来说，胃癌患者在饮食上应以自我感觉没有不适，饮食清淡、温和、容易消化为原则，少食多餐，并避免过甜、过咸，还必须禁烟、酒及辛辣刺激性食物。这些可能刺激胃部蠕动和造成胃痉挛，增加病人的疼痛和不适感。另外，还要限制碳水化合物的摄入。