你是否知道，每天盐的摄入量与你是否会得高血压关系非常密切？世界高血压联盟主席、阜外心血管病医院教授刘力生表示，09年高血压日的主题是“盐与高血压”，就是因为食盐过多是导致患高血压的重要危险因素，减少盐的摄入量可明显减小患脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的风险。世界卫生组织提倡每人每天摄入食盐量5克，进行健康清淡饮食。
　　那么，多吃盐为什么会使血压升高呢？
　　卫生部心血管病防治研究中心教授高玖鸣说，食盐的主要成分是氯化钠，它在人体内主要以钠离子和氯离子的形式存在于细胞外液中，与存在于细胞内液中的钾离子共同维持细胞内外的正常平衡状态。当人摄入食盐过量时，由于渗透压的作用，引起细胞外液增多，血容量随之增多，同时增加了回心血量、心室充盈量和心输出量，结果使血压升高。
　　此外，细胞外钠离子浓度加大，将使细胞外钠离子和水分跑到细胞内，使细胞发生肿胀，当小动脉壁的平滑肌细胞肿胀后，一方面使小动脉内变狭窄，增加了外周血管阻力，另一方面增强了小动脉壁对血液中收缩血管的物质（如肾上腺素、血管紧张素等）的反应性，引起小动脉痉挛，使全身各处的细小动脉阻力增加，血压升高；高盐摄入还会引起细胞外的钙流入细胞内，并抑制钠—钙交换，使细胞钙排出减少，最终导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外周血管阻力增加，血压升高。
　　“可以说，钠盐具有调节血容量、血管弹性和血压的作用，这决定了钠盐与高血压之间的不解之缘。”高玖鸣说。